Slaninoví šneci
- Dušená žába
- 30. 10. 2015
- Minut čtení: 2
Tyhle šneky dělá snad každý. Jsou totiž skvělí, rychlí a nedá se přestat je jíst. Na druhou stranu musím přiznat, že já je nedělala nikdy předtím, než jsem poznala svého manžela, který mě je naučil. No…… a pak jsem zjistila, že je na různé způsoby dělá každý kromě mě, jako sýrové tyčinky, a podobné dobroty. Tohle je naše oblíbená náplň.
Je na ně potřeba listové těsto. Kupuju obvykle chlazené k rozválení, ale když je dobrá cena, koupím někdy i rozválené. Na co nejtenčí a pokud možno obdelníkovou placku napatlám dobrý kečup. Asi 5cm široký okraj musí zůstat suchý. Kečup se posype oregánem, trochou pepře, troškou chilli a 3/4 plochy kečupu se poklade slaninou. Když se to pak roluje, rádo se to sune (a člověk je jak čuně), takže je potřeba s tím počítat – proto ne na celou plochu. Na slaninu se dá tučný plátkový sýr – stačí tučný eidam, nebo gouda. A pak ještě jedna vrstva koření.
A teď přijde největší drama. Ze strany, kde je náplň až ke kraji, začneme zavinovat. Je třeba to dobře utahovat, aby se šneci nerozpadli. Ideální je začít co nejmenším přeložením a pak rolovat a rolovat a rolovat a rolovat…. Když dorolujeme až k suchému okraji, natřeme ho rozšlehaným vejcem a dorolujeme dokonce.
Troubu rozpálíme na 220°C. Celou rolku trochu poválíme a ostrým nožem nakrájíme asi na centimetr široké plátky. Ty rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme vajíčkem.
Vložíme do rozpálené trouby, kterou ztlumíme asi na 180°C. Pečeme za neustálého dozoru dozlatova. Pozor, rádo to vypadá, že je to ještě skoro syrové, ale pak během pár vteřin to dojde a začne se to pálit. To mě dokáže fakt naštvat.
Upečené šneky ihned vyskládáme vychladnout na mřížku. (Ty malinké na fotce jsou se skořicí, ale to až jindy)
Pochybuju, že do vychladnutí vydrží všechny.
Shrnutí surovin:
Listové těsto
Kečup
Oregáno
Pepř
Chilli
Slanina
Tučný sýr (gouda, 40% eidam)
Vejce
Comments