Červená řepa – třetí díl - salát

Salát z červené řepy

Pečená řepa

Doba přípravy asi 15minut.

Když už nevím jaký salát udělat, aby byla trochu změna, tak červená řepa to zachrání. Jde ochutit na milion způsobů. Dva nejoblíbenější popíšu.

Pečenou řepu oloupeme a nastrouháme najemno. Pro jemnější – méně řepově výraznou – chuť nahrazuji asi třetinu řepy do poloměkka vařenou mrkví, kterou nastrouhám stejně jako řepu. Jablko nastrouhám také. Vše smíchám a doplním zálivkou. Buď křenovou, nebo sladko-pálivou dle rozpisu níže.

Oba saláty je možné jíst takto, nebo přidat například na lůžko listového salátu, na kopeček quinoy, doplnit zakysanou smetanou, sušeným ovocem, čerstvým pomerančem, nebo posypat skořicí. Výborné jsou například i k dušenému hovězímu nebo pečené krůtě. Každý jak má rád.

Salát je dobré připravit asi hodinu před podáváním, aby řepa nasákla chuť zálivky.

Shrnutí surovin:

200g pečené červené řepy

pro jemnější chuť nahrazuji asi třetinu do poloměkka uvařenou mrkví

50g strouhaného jablka

zálivka 1

• lžička křenu (nakládaný pálívý křen)

• půl lžičky plnotučné hořčice

• lžička vinného octa

• lžíce sladké pomerančové šťávy nebo medu

• sůl

zálivka 2

• 2 lžičky medu

• špetka pepře

• špetka chilli vloček dle chuti

• lžička citrónové šťávy nebo rýžového octa

• lžíce praženého sezamu

#řepa #salát