Červená řepa – druhý díl - pomazánka

Pomazánka z červené řepy

Doba přípravy asi 15minut.

Pomazánka z řepy je vděčná snídaně. Je dobře stravitelná, lehce sladká, šťavnatá. Na svačinu do práce bych doporučovala použít řepu žlutou, nebo podobným způsobem zpracovat mrkev.

Základ pomazánky je samozřejmě řepa. Pečenou řepu vybalíme z alobalu, nožem stáhneme slupku a nastrouháme na jemném struhadle. Je možné i umixovat, aby v pomazánce nebyly nudličky, ale pomazánka pak trochu poteče. Já mám ráda, když je struktura jídla vidět. Další základní surovinou je Lučina – nebo Palouček nebo podobný sýr od jiného výrobce. Takovýto tvarohový sýr se příliš nerozteče a podrží šťavnatou řepu v mazacím, nikoli tekoucím stavu. Na zjemnění přidávám lžíci zakysané smetany a sýra typu Philadelphia. Je dobré si mléčné složky rozmíchat předem a pak vmíchat řepu. Lučina se jinak špatně míchá. Ochutíme solí, pepřem, troškou česneku, troškou citrónu a špetkou mletého hřebíčku (vážně jen tak na špičku nože).

Kdo nechce být cítit česnekem, může nahradit medvědím česnekem. Pesto z medvědího česneku obsahuje olej, při jeho použití je lépe ubrat asi polovinu zakysané smetany, aby olej konzistenci moc nezředil.

Kdo má rád zelené, je pomazánka výborná dohromady s listovou petrželí, mým oblíbeným koriandrem, nebo saturejkou. Nedoporučuji používat sušené. Je to úplně jiná chuť. Před podáváním alespoň hodinu vychladíme.

A jaké je nejlepší pečivo? Pro mě topinka z dobrého chleba. Dobrou chuť

Shrnutí surovin:

200g pečené červené řepy

Kostička Lučiny

Lžíce sýra typu Philadelphia

Lžíce zakysané smetany

Malý stroužek česneku nebo lžička medvědího česneku

Lžička citrónové šťávy

Sůl

Pepř

Špetka mletého hřebíčku

Dle chuti listová petžel, listy koriandru, saturejka

#řepa #pomazánka #lučina #snídaně